鰻魚的傳統魚法『石倉』 – FishermanLegend 漁人漁生

今天07月26日是2026年土用丑日，正是吃無刺鰻魚飯的好時節，2024、2025年臺灣捕撈的鰻魚苗數量大出，臺灣鰻苗入池畜養量分別為5.13公噸(約2,565萬尾)，以及1.99公噸(約995萬尾)，也因入池蓄養的養殖鰻魚多，2026年的鰻魚產品及其加工產品比起往年平價實惠許多，想購買鰻魚的讀者，線上網購可至漁業署監製GO FISh 網站或者全國漁會網路商城，前兩者網站至07月31日購買鰻魚相關產品皆有促銷折扣，線下實體購買可至北中南熱門農夫市集與生產者直接購買。

開頭是為響應土用丑日，所寫的國產鰻魚導購文，接下來進入正題，『石倉』漁法在溪流河川漁業中，是主要捕撈鰻魚的漁法，日文稱作「鰻魚塚」（うなぎ塚）或「鰻石漁」（うなぎ石漁），日本使用『石倉』漁法捕撈鰻魚以緯度較低，高氣溫的九州地區為主，在海邊潮間帶則有相同的漁法稱『抱墩』，主要捕撈潮間帶底棲魚類(石斑、笛鯛)為主。日殖時期大溪漁業組合也是使用『石倉』漁法捕撈鰻魚，1917年至1932年大溪郡鰻魚平均年捕獲量1,200斤，是大溪鎮上年捕獲量第4名，第1名香魚、第2名溪蝦、第3名鯽魚，前3名捕獲量高，是因人為介入繁殖，與一年多繁殖多子代生存策略所致，可見野生鰻魚在日殖時代大嵙崁溪的捕撈資源相當豐富。

『石倉』漁法是屬於被動式陷阱漁法，利用鰻魚為底棲、依靠蔽物避敵、緩流棲息的習性，漁民會在溪流河川礫石遍佈、水流開闊且平緩的溪河底部設置石堆陷阱，鰻魚因生物本能便會棲息『石倉』漁法的石堆陷阱。

『石倉』漁法的石堆設置為：
選擇平坦緩流的河床，利用工具或徒手向下挖掘約30~50公分的深度，形成一個內凸圓弧面像船底狀或倒扣碗狀的淺坑，日本地區稱為「石倉池」（石倉プール），挖掘淺坑目的是為確保河川枯水期，石堆內部依然能維持足夠的水量供鰻魚及其餌料水生物棲息。
在「石倉池」外圍鋪墊直徑達 40 至 90 公分的不規則石塊作為「外緣石」，石塊的堆疊需互相卡榫且保留部分間隙，確保能在豐水期抵禦湍急河水沖刷，間隙能讓鰻魚餌料水生物進出，堆疊的外型可能是圓形石堆，或者呈現「C字型」石堆，且開口朝向河川下游方向，堆疊外徑通常介於 2.2~ 2.6 公尺之間，堆疊內徑1.0~1.5公尺之間，高度則約落在 70 公分至 90 公分上下，兩種堆疊型態的石堆，依不同河川與當地漁民對水情、漁情判斷有不同內外徑與高度規格。
『石倉』漁法堆疊的圓形石堆內部鋪設8~30公分的礫石，堆疊程「C字型」的石堆內部，擺放垂直於水流方向（常態為4根）口徑約5~8公分的中空竹筒，不管是圓形石堆內部堆疊的礫石間隙，或者「C字型」石堆內部擺放的中空竹筒(仕込み筒)皆是作為河川鰻魚的藏身處。
設置好的『石倉』石堆並非可以立刻使用捕撈，需有長達數週甚至數月的集聚鰻魚餌料水生物的過程，這段期間，石堆周遭環境的藻類、底棲無脊椎動物（如蝦、蟹）會先在此附著生長，進而吸引鰻漁前來覓食並將此視為藏身居所。

『石倉』漁法捕撈鰻魚的季節，以鰻魚活動高峰的夏季與初秋為主，傳統『石倉』漁法捕撈通常需要4位默契深厚的漁民共同協作捕撈。
漁民會在石堆外圍的河床上打入竹架，並使用有防逃袋的長條狀綟子網（台灣稱紗羅織網，孔目較細小）將整個石堆嚴密包圍，防止警覺性極高的鰻魚在受到驚嚇時逃逸。接著，漁民進入圍網內，以徒手方式將石堆中的石塊由外而內、由上而下逐一搬出，隨著石塊隱蔽物減少，藏匿其中的鰻魚、蝦類、蟹類、鰕鯱會本能地向圍網內側邊緣逃逸，漁民在驅趕或引導至具有漏斗狀防逃機制的袋網中。在某些流域，經驗豐富的個體漁民還會使用特製的金屬「鰻魚夾（ウナギバサミ）」進行精準的單體捕獲；自水中搬出的石塊則會直接在旁邊的河床上，重新堆疊一座『石倉』漁法石堆，達到石材循環利用的目的。

『石倉』漁法正在逐漸沒落消失，『石倉』漁法的捕撈與設置，屬重勞力工作，需要在一日之內反覆搬動總重達數百公斤甚至上噸的石塊，加上近年來野外日本鰻資源的枯竭，傳統『石倉』漁法被投資報酬率更高的鰻魚延繩釣、鰻筒漁法取代，日本的傳統『石倉』漁法正逐漸面臨失傳的危機。

撰寫此文目的為讓各位讀者認識，日殖時代臺灣內陸河川漁業，有在捕撈鰻魚的『石倉』漁法，也作為筆者本身對傳統河川漁業漁法的追溯筆記。

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資料&來源引述

《大溪鎮志》〈第二章漁、林、牧業；第一節漁業〉(2002年；吳振漢；頁185~186)

《黎明の我が州水產業》〈保證責任大溪漁業組合〉(1938年；頁63-69；內藤春吉)

《沿著菊島旅行》〈主題旅遊：深度旅遊 – 抱礅活動〉(2015年05月11日)

《日比野友亮のウェブサイト》〈石倉これくしょんーうなぎ伝統漁のアーカイブー〉(2018年1月1日作成 2025年8月16日更新)

《水產研究》〈日本鰻的銀化：季節、年齡、體型與脂肪〉(2000年12月01日；捲別：8；期別：1&2；頁37~45；韓玉山、曾萬年、黃永森、廖一久)