昭和11年(1936年)因當年2月天氣不佳，從新店溪配給放流高雄州旗山溪20萬粒香魚受精卵，遲至3月份仍無孵化出香魚稚魚游曳旗山溪蹤跡，高雄州水產會(高雄區漁會前身之一)宣告當年度旗山溪香魚放流失敗。
05月12日日日新報刊載社論，昭和9年臺北橋下淡水河河段，臺北市漁民使用地曳網(牽罟)，混獲捕獲16萬斤1~2吋香魚稚魚，香魚稚魚非主要捕獲水產，臺北市漁民使用地曳網是為合法申請，社論目的為呼籲主管機關重視混獲淡水河流域香魚稚魚，以讓淡水河香流域香魚漁業能永續發展。
05月15日全臺香魚捕撈釣獲解禁，臺南州水產會(南市區漁會前身之一)宣布年初放流於曾文溪上游香魚受精卵，已以孵化成香魚至今成長至四吋，游曳在曾文溪上游。
10月16日，日日新報報導，花蓮港廳水產會電話會報，在禁止花蓮原住民與漢人使用魚藤毒魚，與實施嚴格的漁業違規取締，本年度本月在秀姑巒溪放流河段，發現成長至7~8寸香魚成魚20尾。
12月01日全臺溪流香魚進入禁漁期，臺灣水產會也因當年度新店溪水量豐沛，也於禁漁期首日開始人工孵化新店溪香魚，至12月08日已人工採捕香魚種魚的受精卵2百萬粒，預估到香魚繁殖期結束約2或3月，預估可採捕1千2百萬粒香魚受精卵，新店溪採補孵化香魚的增值放流事務執行到昭和12年01月31日，捕撈香魚種魚地點與孵化槽設置地點與昭和9年相同(捕撈香魚種魚地點在現今公館水源地河岸，孵化槽設置今文山區溪洲河濱公園)。
在昭和12年年初實際採捕香魚受精卵配給數量如下，新店溪放流6百97萬粒、配給臺北市新公園(今228公園)2萬粒放養、配給頭前溪漁業組合50萬粒、配給竹南庄漁業組合1百60萬粒、配給淡水郡淡水街役場2萬粒、配給花蓮港聽放流砂卡礑溪20萬粒、配給三芝庄役場20萬粒、配給臺中州水產會(臺中區漁會前身之一)放流大甲溪1百20萬粒與烏溪1百萬粒、配給高雄州水產會(高雄區漁會前身之一)放流旗山溪1百50萬粒，放流旗山溪因水溫過高香漁受精卵無法孵化，旗山溪放流失敗。
昭和11年12月至昭和12年01月底，新竹州大溪漁業組合人工孵化放流，8百12萬尾香魚稚魚至大嵙崁溪。
昭和12年(1937年)01月16日，日日新報報導花蓮港聽水產會(花蓮區漁會前身)電話會報，有漁民在三棧溪使用漁樑捕撈到超過1尺（30cm)的香魚，距離上次三棧溪香魚人工增值放流已是大正8年，當時是放流9萬粒香魚受精卵，香魚在三棧溪已有穩定自然繁衍族群。
臺灣水產會於03月08日於臺北新公園(今228和平公園)協和會館(今臺北工務路燈管理處址)，辦理「鮎の蕃殖保護に關する座談會」，參與人士有臺灣水產會副會長劉明朝、總督府水產試驗場本場長與儀喜宣技師、臺灣水產會佐佐木武治技師、臺北州水產會中谷哲二技師、臺北州勸業課辻畑泰輔課長、新竹州水產課內藤春吉技師、文山郡守田中鉄太郎、海山郡郡守林通雄、淡水郡守星野力、新莊郡庶務課佐山都貞課長、文山郡漁業組合長村田重德、臺北香魚協會會長水越幸一，會議內容為：
1.新店溪尖山渡場(今秀朗橋下)與新店溪香魚產卵床有所重疊，需限制採砂石業者以保護香魚繁殖，且在新店溪尖山渡場下游河段設置300米為禁漁區。
2.新店溪尖山渡場河段附近的地曳網(牽罟)、引寄網(用餌料或火光引魚圍網捕撈)、鵜飼(鸕鶿捕魚)皆禁止。
3.新店溪魚梯皆有破損，文山郡漁業組合需修繕。
4.臺北州、新竹州使用魚梁捕魚僅能使用溪流1/5水道。
5.統一臺北州、新竹州兩州香魚漁業法令規則。
6.臺灣水產會新店溪香魚人工孵化業務交接至至臺北州水產會。
臺灣水產會建議淡水河流域流經市郡(臺北市、新莊郡、海山郡、淡水郡)宜設漁業組合，以保護淡水河流域溪流香魚資源。
日日新報04月14日公告香魚禁漁期改制成每年當年12月01日至明年05月31日，臺北市水道水源地入水口河段(今永福橋下)至新店溪尖山渡場(今秀朗橋下)設置600米禁漁區。
新店溪香魚禁漁期期間，文山郡漁業組合為防止區尺、龜山魚梯底端深潭聚集上溯香魚群，被鱸魚、鰻魚、鯰魚等肉食魚類捕獵，便指派數十位組合內漁民輪流潛水打魚，其中原籍沖繩漁民在04月15、16日兩日便捕獲十餘斤與二十餘斤肉食性魚類。
大日本帝國在昭和12年07月07日全面與中華民國開打全面戰爭，同時中華民國向國際聯盟提起訴訟，隔年，國際聯盟同意各別加盟國對大日本帝國實施經濟制裁，大日本帝國經濟轉趨困境，08月13日開打的淞滬會戰更是將大日本帝的與軍事與經濟拖入對華全面戰爭的泥沼中，大日本帝國為因應龐大的國防建設和戰時費用，同年在臺灣發行戰爭貯蓄債卷，並發起全國「消費節約運動」。
文山郡漁業組合為因應香魚禁漁期，無新鮮香魚可供販售，在11月08日在新店公會堂舉辦「香魚加工講習會」為期一周的講習課程，授課講師為臺北州勸業課技手菅原信男，上課學員為組合內十多名仲買人(魚販)，教學加工的制品有：切込ワルカ、鮎味噌、焼干、鮎煎餅、酢漬、蝦佃煮、蝦素干、儀助煮、紅梅煮、什魚燒干、佃煮。
例行新店溪香魚人工孵化增殖放流配給業務，由原本的臺灣水產會交接給臺北州水產會執行，香魚人工孵化設備與場所轉交臺北州水產會與文山郡漁業組合，昭和11年申請過的地方團體組織(淡水、頭前、竹南、臺中、花蓮、高雄)仍有申請配給，採補種魚與孵化槽地點皆與昭和9年相同(捕撈香魚種魚地點在現今公館水源地河岸，孵化槽設置在文山區溪洲河濱公園)捕撈香魚種魚採卵孵化期為12月01日至昭和13年01月30日。
但本年度新店溪香魚人工孵化配給業務，因新店溪香魚種魚捕撈成效不佳，香魚受精卵並無法配給給所有申請地方團體組織，總採捕香魚受精卵數405萬粒，新店溪2百萬粒、臺中州水產會配給1百20萬粒放流大甲溪與烏溪、高雄州水產會配給60萬粒放流楠梓仙溪、淡水郡25萬粒。
昭和13年(1938年)因應中日戰爭陷入持久戰，大日本帝國帝國議會立法「國家總動員法」04月01日公布，「國家動員法」內容為允許大日本帝國政府控制調動全國人力、物力、資源，作為對中華民國全面戰爭所用。
也因「國家總動員法」臺灣總督府政府對物資分配上進行了嚴格控制，如米、豬肉、魚肉、油、木炭等生活必需品都由地方警察或保安官與進行分配，此舉導致臺灣人民生活變得極為困苦。
臺灣總督府為配合大日本帝國議會頒布「國家總動員法」5月生效，不再分配預算與政府資源做香魚人工孵化配給業務，因此昭和13年年底開始的新店溪香魚人工孵化配給業務，為日殖時期最後一次業務。
06月01日新店溪香魚禁捕期解禁文山郡漁業組合為方便臺北市民購買入漁證，至新店溪劃定河段釣香魚，臺北市內兒玉町藤須釣具店、御成町江島釣具店、新起町石井釣具店販售入漁證。
臺北市水道水源地入水口河段(今永福橋下)至新店溪尖山渡場(今秀朗橋下)的砂礫河床淺灘礁岩處為禁漁區，此禁魚區為新店溪香魚產卵繁殖區，但禁漁區仍有部分河段為採砂石業者採砂河段，砂石業者使用重油機械化挖掘機，但因挖掘作業疏失挖掘機洩漏重油，重油汙染新店溪河段且覆蓋在新店溪淺灘礁岩，汙染後的淺灘礁岩無法再生長新店溪香魚的餌料食物藻類，導致新店溪成年香魚日漸消瘦且減少，採砂業者的疏失嚴重影響文山郡漁業組合的權利，文山郡漁業組合打算向政府爭取撤銷採砂業者在新店溪採砂核可執照。
龜山與屈尺魚梯因新店溪水道改變關係，新店溪香魚與其他魚類上溯效果不彰，文山郡漁業組合偕同文山郡守與臺灣電力會社協商，修復改造龜山與屈尺魚梯，使新店溪香魚與其他魚類可上溯至北勢溪坪林與南勢溪烏來，在05月香魚解禁前投入工程，總共投入3千餘元，06月24日臺北州水產會中谷哲二技師、文山郡守山下若松、文山郡屬吉田一男、文山郡漁業組合長村田重德共同完工驗收。
臺北州水產會於昭和13年12月01日至昭和14年01月31日實施，例行新店溪香魚人工孵化配給業務，採補種魚與孵化槽地點皆與昭和9年相同(捕撈香魚種魚地點在現今公館水源地河岸，孵化槽設置在文山區溪洲河濱公園)，當年度新店溪香魚種魚捕撈情況良好，捕獲新店溪香魚種魚9,523尾，取得香魚受精卵總數量1千2百萬粒，配給高雄州水產會1百萬粒、臺中州水產會5百萬粒、新竹州水產會50萬粒、花蓮港廳水產會20萬粒、放流新店溪受精卵5百萬粒，配給至高雄州水產會的香魚受精卵，在高雄州水產會太田憲一技手住紮在放流溪流旗山溪旁照護，放流至旗山溪香魚受精卵成功孵化。
昭和14年(1939年)新店溪香魚的溪流生態族群，在文山郡漁業組合從昭和四年起積極戒護巡溪保護新店溪香魚資源，與臺灣電力會社通力合作修繕完成區尺與龜山魚梯，新店尖山渡場(今秀朗橋下)設置禁漁區保護新店溪香魚自然繁殖產卵區，在當年坪林北勢溪與烏來南勢溪觀察到眾多上溯香魚。
臺北洲文山郡新店溪的香魚因遠近馳名，市場上新店溪香魚的售價相當矜貴，最高甚至賣1斤(不分大小品項)1圓82錢，高昂的價格使得一般民眾難以購買，文山郡漁業組合為響應大日本帝國國家經濟「消費節約運動」政策，於05月05日開會商議，自06月01日起新店溪香魚禁捕解禁後，冰鮮香魚價格訂為：小香魚每斤60錢，中香魚每斤80錢，大香魚每斤1圓。
文山郡漁業組合漁民夥同在06月01日新店溪香魚捕撈解禁日，凌晨時分以投網捕撈香魚，當夜月光明亮，捕撈至早晨上午十分，早上十分後作業半日的全體組合漁民，清點作業半天的香魚漁獲，全體組合漁民漁獲僅捕撈到50斤，僅是昭和13年香魚解禁日當日半日作業十分之一的漁獲量。
新店溪香魚捕撈解禁日後，文山郡漁業組合為推廣新店溪的香魚觀光遊釣，喊出『香魚在新店，新店是爽快的遊覽勝地』為方便觀光客至新店友釣香魚，文山郡漁業組合在新店公設市場前(今新店老街近碧潭渡船頭)和龜山吊橋(今下龜山橋)附近設立了兩個香魚魚媒養殖場，遊客隨時可以購買香魚魚媒，同時，對於前來新店碧潭遊釣的遊客，也提供釣具租借服務。
臺北方市內販售入魚許可證除兒玉町須藤釣具店、御成町江島釣具店、新起町石井釣具店，新增西門市場大和屋釣具店、新起町淡路屋釣具店。
06月07日文山郡漁業組合長村田重德帶領漁業組合成員，與06月01日解禁捕撈的初期捕撈香魚87斤，慰勞在中國戰場受傷，後送至臺灣日本陸軍醫院(今和平醫院院址為日本陸軍醫院總院)的大日本帝國軍人。
頭前溪漁業組合在當年度01月，除放流臺北州水產會配給的50萬粒新店溪香魚受精卵，也從頭前溪採捕香魚種魚孵化香魚受精卵500萬粒，也因本年度無旱災且頭前溪水量豐沛，5月底據頭前溪漁業組合專務彭作衛電話通訊報導，觀察頭前溪已有不少5~6寸成年香魚游曳，在今年06月01日頭前溪香魚捕撈開放後會有香魚豐收的季節，在頭前溪香魚解禁前，已有不少商家民眾預訂頭前溪香魚，預估香魚的價格會從去年1斤1圓20錢上漲至1斤1圓50~60錢。
文山郡漁業組合在當年啟用冷凍冷藏設備凍藏新店溪香魚，愛國婦人會文山郡分會為慰勞，在中國戰場前線大日本帝國軍人，商請購買文山郡漁業組合約20餘斤冷凍新店溪香魚，於07月15日由文山郡庶務課藤井正(屬長)與庶務課野口豐就(視學)護送空運至廣東與海南島。
小粗坑發電站出水口，因排水量大在香魚解禁日06月01日，常有成群香魚群聚於小粗坑發電站出水口，文山郡漁業組合為防止過度捕撈出水口香魚群，公告在06月01~30日小粗坑發電站出水口設為禁漁區。
07月30日在地點海山郡三峽庄公館尾，矢野榮志海山郡守、臺北州水產試驗場大雄保道技師見證下，海山郡漁業組合正式成立，組合長為小林勘藏，組合成員200位，主要業務為香魚產卵區設置戒護、漁業收入自營業、香魚加工品輔導研習等。
文山郡漁業組合為應對漫長的中日戰爭且持續運營，於12月23日下午兩點在新店公會堂召開組織改組會議，參與成員有臺灣總督府水產課岡本庄七(屬員)、臺北州勸業課溝越寬(書記)、佐藤郡高(特務)等人出席。會議上，189名組合委任代表和95名出席者一致同意，決定將組織變更為文山郡保證責任漁業協同組合，並新設共同販賣所，訂定共同販賣所規程。
文山郡漁業組合共同販賣所從昭和15年的新店溪香魚解禁日(06月01日)開始，除組合發放的入漁證持有者外，所有漁民的漁獲物將統一委託給組合直營的共同販賣所販賣，使參與共同販賣的漁民都有收入，降低過去經由不同魚販轉售的成本，統一販賣目的是提供市面上較為平價的漁獲物與香魚。
昭和15年(1940年)文山郡漁業協同組合於02月29日在新店庄役場會議室召開定期總代表會議，臺北州水產試驗場武石俊清(技手)出席，有14名代表出席，會議結果討論並決定了昭和15年度的收支預算及組合費徵收分攤方法。從15年度起，作為新事業，組合漁獲物改由直營共同販賣所販賣，不經魚販販售直接銷售給民眾，使組合成員從販賣漁獲中獲得更多利潤。
此外代表會議考慮到中日戰爭時局，決定對60歲以上的香魚友釣釣魚者一律免費優待，作為慰問高齡者福利，需在06月01日新店溪香魚解禁前到文山郡漁業協同組合辦理申請。
愈接近06月01日解禁日，臺北市的香魚友釣釣魚人紛紛前往大嵙崁溪、三峽溪的香魚友釣標點場勘，鐵道部(今臺灣鐵路)為招攬香魚友釣釣魚人搭乘鐵路，祭出臺北市萬華、樹林、山仔腳(山佳)、鶯歌往返車票折扣2成優惠，海山郡漁業組合也為推購友釣香魚業務，推出成本價的友釣香魚魚媒販賣。
06月01日全臺香魚禁捕期解除，據06月08日日日新報報導，文山郡漁業協同組合改革了多年來漁獲物賣模式，將漁獲物統一在組合直營的共同販賣所進行拍賣，漁獲物價格相比過去變得更加平價，讓販賣漁獲物利潤直接回饋組合漁民，也讓一般消費者能更安心地購買香魚，從解禁日開始文山郡漁業協同組合每天集貨超過800貫(800貫=3,000kg，1貫=3.75kg)香魚，批發價格為每百匁(百匁=375g,匁=3.75g)一圓，優質香魚價格約為二圓。
由於中日戰爭曠日持久，大日本帝國內各種民生物資日益匱乏，但戰爭也帶來倒賣民生物資因而富有的特許商人，特許商人喜好抬高民生物資售價成奢侈商品，在此背景下，為安撫一般民眾日益增長反感情緒，大日本帝國政府商工省（今為經濟產業省）、農林水產省（今為農林水產省）依據「全國總動員法」在07月06日頒布「奢侈品等製造販売制限規則」，07月07日正式實施，通常也被稱為七·七禁令，內容為禁止製造、加工和銷售非緊急物品、奢侈品、不合格物品等。
全臺香魚解禁後兩個月，08月愛國婦人會文山郡分會，收到來自海南島與中國作戰的前線大日本帝國軍人感謝信件，信件內容敘述：昭和14年07月15日空運至海南島的冷凍新店溪香魚，非常新鮮，完全沒有變質，味道甚至比在臺灣時更美味。首次的空運冷凍新店溪香魚成功經驗，增強文山郡漁業協同組合空運冷凍新店溪香魚的信心，於是愛國婦人會文山郡分會與文山郡報國會安排，08月11日、12日早晨班機空運冷凍新店溪香魚至海南島，作為第二次慰問。
08月中新竹州頭前溪漁業組合為確保魚價穩定，基於戰爭時期低物價政策，決定自08月17日起開始香魚直銷共同販賣事業，過去組合成員捕獲的香魚是自由交易的，現在則由組合統一收購並直營銷售。為了方便組合成員，指定的收購人員將在各地進行收購活動。此外，對於今後發現的私自銷售者，將以妨害組合事業業務處以50圓罰金，並取消其漁業權。
臺北州文山郡警察課最近收到香魚盜捕檢舉，在文山郡、海山郡和臺北市交界處的新店溪下游，臺北州設立的香魚繁殖保護禁漁區內，夜間有不法之徒進行香魚的非法捕撈。於是在09月27日晚上10點，由警察課白木万警務主任、藤井勝司法主任及十餘人組成的小隊，與文山郡漁業組合聯絡，在河川沿線埋伏警戒至次日凌晨02點，如預期般成功逮捕了數組非法捕撈者。
新店溪香魚在12月01日至05月31日為全臺禁捕香魚禁漁期，文山郡漁業協同組合為了在冬季和新春期間讓一般家庭也能享用香魚，決定將捕撈的香魚製作成鮎粕漬（清酒糟漬香魚），在禁漁期間供應給市場，便利一般消費者購買。鮎粕漬（清酒糟漬香魚）經由組合的嚴格檢查，以保證戰爭時期平價的售價。12月中近期，組合成員與文山郡警察課白木万(警務主任)、臺北州勸業課吉野美(物產檢核員)等人一起，計算了鮎粕漬（清酒糟漬香魚）的生產成本並進行販售產品品質管理，為確保一般消費者能夠購買到品質有保證的新店產鮎粕漬（清酒糟漬香魚），文山漁業組合在每個產品上標明了檢查日期印章和公定價格標籤，並詳細標示了香魚的尾數和重量，一般消費者只需注意這些標示，就能購買到品質保證價格公道的鮎粕漬（清酒糟漬香魚）。文山漁業組合目前正向臺灣總督府當局登記申請上市價格。
昭和16年(1941年) 大日本帝國議會04月01日公布〈生活必需物資統制令〉施行，臺灣總督府更陸續發布一系列生活必需品的配給統治規則，如〈肉豚配給統制規則〉、〈臺灣鮮魚介生產配給統制規則〉、〈木炭配給統制規則〉等，使得民眾賴以維生的飲食資源走向全面性的配給統制，地方政府再依據規則自行訂定施行細則，臺北州政府將其中的魚類細分成香魚、鯉魚、鯽魚、烏魚、鰻魚、鮪魚、沙丁魚、正鰹、鰆魚等 48 種。
文山郡漁業協同組合為釣魚人的便利著想，固定在臺北市內的數個合作漁具店販售換發入漁許可證。此外，為提高高齡長者的健康和休閒娛樂品質，自昭和15年起向60歲以上的長者發行發放免費優待入漁許可證，漁業組合今年持續保留推廣免費高齡漁釣業務，有需求者請在06月01日新店溪香魚解禁前到漁業組合辦公室申請。
06月01日全臺香魚禁捕解禁日前，文山郡漁業協同組合公告：依據七·七禁令，今年新店溪香魚價格在禁捕期解禁後，初期補撈香魚價格將比去年便宜，去年香魚的批發價格一斤02圓50錢，零售價格2圓50錢。今年的初期補撈香漁將以更實惠的價格供應給消費者。
據日日新報07月中報導，全臺香魚解禁捕撈日後至07月中，臺北市市場仍不見新店溪香魚銷售，除香魚售價被平抑賣價的原因，還有春季的豪雨嚴重影響了的發香魚育，僅有往年的三分之一上溯成功，且購買入漁證垂釣釣魚人與文山漁業組合專職網捕漁夫，皆在新店溪香魚漁場一無所獲，臺北州商工水產課表示，到了九月，香魚的捕獲量應該會有所增加。
12月08日大日本帝國偷襲美國珍珠港，美國羅斯福總統在珍珠港事件發生後數小時，發表「國恥演說」演說後一小時，美國國會以壓倒性票數通過對日宣戰聲明，太平洋戰爭正式開打，並且對大日本帝國實施無限制潛艇戰，攻擊由南洋運載戰爭物資(石油、橡膠、鋼鐵、糧食)至日本本土的商船，無限制潛艇戰導致日本本土與臺灣殖民地間的物資極度匱乏。
昭和17年(1942年)05月17日日日新報報導，昭和16年兩處香魚知名產地，新竹州竹東街的頭前溪上游和大溪街的淡水河上游，香魚捕獲釣獲數量寥寥可數。今年的兩處香魚知名產地，根據地方漁業組合觀察消息，漁獲量應該與往年持平。相關部門組織和釣魚愛好者已經開始為香魚解禁後的漁撈和友釣所準備，竹東漁業組合正在設置魚梯，以便香魚魚群能夠上溯，並打算進行人工孵化增殖計劃。同時，大溪漁業組合也將於二十九日召開理事會，討論那大崁溪年末香漁人工孵化增殖計劃。
因昭和16年新店溪香魚資源突發暴減，導致漁業組合漁夫與有入漁證釣魚人，在新店溪捕撈與釣獲香魚數量屈指可數，臺北州商工水產課為此在昭和17年度禁漁期間，對新店溪做出香魚追蹤分布報告，05月27日報告內容為，今年香魚的生長狀況相比往年稍有不佳，但只要年內沒有洪水災害，預計年產量可達約960貫(960貫=3,600kg，1貫=3.75kg)，還是可以捕撈到香魚。
新店溪主流及支流的香魚上溯狀況如下：尖山(今秀朗橋下)至新店堰堤(今碧潭堰)區間的香魚大小約一至二寸，新店堰堤(今碧潭堰)至屈尺魚梯下區間的香魚大小約二至三、四寸，屈尺堰堤至北勢溪上游乾溝坪林區間的香魚大小約四至五寸，特別大的香魚預計可達五至六寸(5寸=15.15cm，6寸=18.18cm，寸=3.03cm)，雖然今年的生長狀況不如往年，但根據目前的上溯狀況預計，今年的香魚年產量仍可達約960貫。
據日日新報06月02日報導，06月01日全台香魚禁止捕撈解。多數釣魚人在去年釣香魚一無所獲，因臺北州工商水產課報告，所以今年釣漁人對友釣香魚重燃熱情。半夜起就有不少釣魚人，肩扛釣竿湧向新店溪和頭前溪的溪流，在旭日東昇照耀下的溪流，釣竿與人影林立呈現出一片盛景。
06月01日文山漁業組合在新店溪經歷一夜捕撈，天亮時將捕撈的香魚集中計量，首批捕撈香漁大小混雜，有三、四、五、六寸，共約四斤左右。儘管由於月相的關係，當夜的捕撈量並不如預期豐收，但組合成員樂觀地認為，四、五天後應該會有更多的香魚漁獲。
昭和18年(1943年)昭和16年實施的物資配給制，魚類中的香魚也是配給物資之一，在全臺香魚禁捕期期間，為了彌補鮮魚食材配給不足，臺北市內餐廳高價購買違法捕撈管制配給的鮮魚（香魚），並且打者公開密語「去那家餐館能吃到美味的魚」烹飪販售。臺北市內貴婦人和饕客明知餐廳食材為違法捕撈管制食材，仍至餐廳消費食用。
臺北洲臺北南警察署經濟科布告違法餐廳、食材供應者、烹飪料理、違反法規命令，並處以對待敵國份子的刑罰，並呼籲臺北市民戰爭時期節儉度日，不應高價購買違法捕撈管制香魚美食，應想到南太平洋戰線上無飯可吃的大日本帝國軍人。
布告內容為：
料理店壽町的鳥せい（川崎キヨ子）、新起町的丸よし（小林重太郎）和西門町的松竹（石井ヒロ），通過仲買人許現（57歲）和另一人高價購買約十貫匁(1貫=3.75kg，匁=3.75g)以上的香魚食材，烹製成炸香魚、鹽烤香魚販售，供應仲買人香魚漁民為台北市水道町陳金水（51歲）及其他兩人，三人在新店溪水源地附近違法捕撈香魚（自去年十二月一日起禁漁）。這些人皆違反了臺北州漁業取締規則、物資價格管治令及奢侈禁令，正接受嚴格調查。對於這些不擇手段追求利潤的業者，將作為國民之敵予以嚴懲，不亞於對待敵國美國和英國份子。
台北南署呼籲市民，應該更多地實踐戰時生活，共同承擔物資不足的狀況，而不是購買非法禁漁期的香魚。尤其要想到南太平洋戰線上，皇軍將士們十天沒有吃飯的情況，作為日本國民，絕不應該購買享受這些非法手段取得的美食。
據日日新報02月20日報導，臺北洲臺北南警察署經濟科正在對非法購買禁漁期香魚的餐廳進行秘密調查。根據線報，臺北市若竹町三ノ一照の家（石井三郎）也提供香魚料理，經過追查發現，該店自去年底以來，已非法購買了五貫目超過百尾香魚，目前正接受嚴格調查。
特別是該店的一些常客，例如若竹町的石田アイ、築地町的宮島ヒサ宮島久、新起町的山内フミ、若竹町的小田才助等人，明知是違法取得香魚仍然大快朵頤，這些人已被南警察署經濟科發現並受到嚴厲警告。然而，這種不法份子還有很多，南警察署將徹底調查這些不守國家律令的非法份子。
此外，許多餐聽從淡水漁港等地方非法購買鮮魚，以迎合顧客的口味並追求利潤，南警察署將對這些餐聽展開大規模搜查行動，逮捕並進行嚴厲的懲罰。
據日日新報05月08日報導，06月01日釣魚人期待的香魚捕撈解禁日即將來臨。過去兩三年來，頭前溪、大嵙崁溪、新店溪香魚捕撈一直不太順利，去年僅捕到零星數量香魚，讓釣魚人和一般民眾都大失所望。年初新竹州香魚知名出產郡所，竹東街的頭前溪漁業組合，持續不斷人工孵化繁殖頭前溪香魚，為香魚捕撈解禁日後增加漁獲，以期為糧食增產做出貢獻，近期動員監視員(保正，類似今里長，但多部分執法權)進行溪流香魚繁殖戒護工作，今年二、三月的天氣條件非常適合香魚生長，溪流香魚稚魚激增，最大的已達四寸左右，讓人對今年的香魚捕撈成績充滿期待。
頭前溪禁止夜間捕撈，近期禁漁期間頭前溪縱貫鐵路河段到六家地區河段，違法夜間捕魚活動增加，使用投網漁法捕撈，此時期捕撈頭前溪香魚會扼絕香魚資源成長，因此頭前溪漁業組合將增加配置巡查員，確保頭前溪魚類戒護工作落實。
此外，新竹州另一香魚知名出產郡所大溪郡的大溪漁業組合，去年在大嵙崁溪捕撈香魚數量不佳，但根據漁業組合提供情報，年初執行香漁人工孵化增殖計劃，今年的香魚捕撈解禁日後的捕撈成績預計會非常好。
05月底新店溪上游南勢溪、北勢溪的相魚捕撈解禁日06月01日即將到來。根據臺北州水產會的調研新店溪香魚預測，今年解禁日後的新店溪香魚捕撈漁獲，會大幅超越過去兩年的驟減的香魚捕撈數量，預計捕撈漁獲量將達到昭和15年的1/2，約為一萬五千斤。
文山郡漁業組合公告，今年將統一收集購販售新店溪香魚，計劃在06、07、08月每天收購二十斤，03個月總計一千八百斤；09、10、11月每天收購五十斤，03個月總計四千五百斤，總計六千三百斤的新店溪香魚供應給臺北市民。新店溪香魚將通過臺北市內市場銷售，公定價格為每百匁(100匁=375g，匁=3.75g)一圓二十錢，新鮮的新店溪香魚將送上臺北市民的餐桌。
文山郡漁業組合漁民通力合作，在06月01日香魚捕撈解禁日捕撈首批新店溪香魚，至06月02日已捕撈超過百斤香魚，為今年的香魚捕撈期起了個豐收好兆頭。
香魚捕撈解禁日(06月01日)一個月後，前臺北市香魚協會會長與臺中州知事(官職為當今縣市首長，任內因霧社事件爆發，請辭負責)水越幸一，水越幸一以對香魚研究聞名，曾在總督府官方辦理水產學術期刊「臺灣水產雜誌」刊載標題名為『新店溪香魚繁殖與放流策略』文章，水越幸一對今年新店溪香魚捕撈和臺北市民的管制糧食供給問題，在日日新報發表了以下文章看法：「今年新店溪的香魚相較過去數十年來有較好的豐收捕撈數量，06月01日香魚捕撈解禁日當天，在新店溪小粗坑發電站出水口附近，有不少釣魚人一人就捕獲了一貫目(1貫=3.75kg)的香魚，有的釣友甚至捕獲了120、130尾香魚，就連完全的業餘愛好者也能釣到30、40尾。這是由於淡水河流域水量豐足，自去年12月至今年03月間，淡水河流域都是水量豐足的型態，而使得迴遊習性香魚從淡水河出海口進入淡水河上溯新店溪時，未被淡水河上數量繁多的四角提罾網捕獲，這也是原因之一。此外，禁漁期間強力取締非法捕撈也是一個重要原因。現今的香魚不應再被視為奢侈品，而應與鯽魚、鰱魚等同看待。
昭和15年，香魚在市場上相當容易買到，但今年香魚則完全沒有出現在市場上販售。據傳今年警方檢查了臺北市內七十餘家餐廳的冷藏庫，發現了大量香魚。如果這些香魚只流通在餐廳高價販售，香魚作為臺北市民的平價動物蛋白來源與民俗文化水產，這種狀況實在令人遺憾，期望能有所變化。
今年新店溪的釣魚人增加到了五、六百乃至六、七百人，是數年前的六、七倍以上。鑒於目前屬於戰爭時期，釣魚人增加並非單純為了滿足愛好，而是為了提供給家人優質動物蛋白質。然而，出於每位市民應有的防空避難責任，外出釣魚是危險且逃避社會責任的行為，應有所節止。」
11月25日臺灣本島正式捲入美利堅合眾國對大日本帝國領土戰爭空襲戰火之下，美軍第十四航空隊於白天中午時分，對大日本帝國海軍新竹飛行機場進行轟炸，造成停泊在新竹航空機場17架戰機損毀或起火燃燒。
12月31日出版的《臺灣水產雜誌》三百四十四期，為日殖時期臺灣總督府出版的官方水產刊物最後絕響，日殖時期臺灣總督府對臺灣香魚的文獻紀載就此斷絕。
昭和19年(1944年) 03 月26 日，《臺灣日日新報》、《臺灣民報》等全臺六家報社合併為《臺灣新報》，至此臺灣報業已完全納入總督府的戰時統制體制下，戰時統制體制下已無日治時期香魚相關報導。
【日殖時期的永續漁業—臺灣香魚】終
《臺灣總督府民政局殖產報文》(水產之部，頁150-152)
《臺灣：苦悶的歷史》(2002年07月18日；王育德； 頁312)
《野心帝國》(日本經略臺灣的策謀剖析)(1993年05月06日；頁87-88；羅吉甫)
《文史臺灣學報》〈從臺灣日治時期的漢詩再探日治警察、保正與保甲之形象〉(2002年07月；第2期；頁199-248；葉衽榤)
〈1895年前後臺灣的產出、工資率與物價〉(1999年04月；頁13；吳聰敏)
《臺北市至稿》〈卷六：經濟志物價篇〉(1958年；頁57；纂修； 黃耀鏻)
《臺北帝國大學一覽》(第四、職員)(1938年；頁136)
《臺灣史料稿本》〈民政事務成績提要〉(第25編_殖產局水產課ノ部;臺灣總督府史料編纂會)
《大阪每日新聞》〈事件公債増発も消化に心配はない : 消費節約運動は限界が問題〉(1937年08月15日)
《財政經濟時報》〈七.七禁令と國民生活〉(1940年；頁16-19；大島英二)
《黎明の我が州水產業》〈保證責任大溪漁業組合〉(1938年；頁63-69；內藤春吉)
《黎明の我が州水產業》〈頭前溪漁業組合〉(1938年；頁83-86；內藤春吉)
《臺北州報》〈臺灣鮮魚介生產配給等統制規則施行細則〉(1942年；第 1858 號；頁 1-4)
《臺北商工會議所調查資料》〈臺灣ニ於ケル物資配給統制機構〉(1942年；第36籍；頁 35；臺北商工會議所編)
《臺灣に於ける物資配給統制機構》(1943年；頁 1-67；西村信一)
《まこと》(大溪漁業組合で鮎卵五千萬粒を放流)(1937年;第265期；頁4)
《臺灣學通訊》(日治時期的報業發展)(2015年；第85期；頁04-07)
《臺灣學通訊》(《臺灣日日新報》到《臺灣新生報》)(2015年；第85期；頁04-07)
《國史館館刊》(論二戰時期的臺灣大空襲（1938-1945）)(2017年；第51期；頁59-95)
《臺灣水產雜誌》(鮎人工孵化事業)(1937年；第264期；頁71)
《臺灣水產雜誌》(鮎の蕃殖保護に關する座談會)(1937年；第267期；頁23)
《臺灣水產雜誌》(昭和十一年度新店溪に於ける鮎)(1937年；第267期；頁15~22)
《臺灣水產雜誌》(鮎人工孵化事業成績)(1937年；第273期；頁33)
《臺灣水產雜誌》(鮎人工孵化事業成績)(1938年；第276期；頁35)
《臺灣水產雜誌》(鮎人工孵化)(1939年；第286期；頁24)
《臺灣水產雜誌》(鮎人工孵化成績)(1939年；第287期；頁71~72)
《臺灣水產雜誌》(海山郡漁業組合集成)(1939年；第293期；頁39~40)
《臺灣水產雜誌》(新店溪に於ける鮎增殖とその對策)(1941年；第317期；頁06~11)
《臺灣水產雜誌》(臺灣鮮魚介生產配給等統制規則施行細則)(1942年；第322期；頁37~45)
《臺灣日日新報》(臺南／鮎魚佳績)1936年06月06日
《臺灣日日新報》(秀姑巒溪の 放流鮎が成育 七八寸のものを發見)1936年10月16日
《臺灣日日新報》(鮎の人工孵化 來月一日から着手 今年の採卵は一千二百萬粒)1936年11月20日
《臺灣日日新報》(新店溪での 『鮎』人工孵化 今年は上乘の成績 近く各地へ發送する)1936年12月10日
《臺灣日日新報》(大溪漁業組合で 鮎卵五千萬粒を放流)1937年01月14日
《臺灣日日新報》(花蓮港三棧溪で一尺の鮎を漁獲流)1937年01月17日
《臺灣日日新報》(臺灣水產會の 事業方針刷新 鮎の人工孵化の如き其他 末梢的のものは他に移管)1937年02月24日
《臺灣日日新報》(鮎人工孵化は 州水產會へ移管 鮎の保護策を中心に 水產會協議會終る)1937年03月10日
《臺灣日日新報》(鮎漁獵の解禁 六月一日と改正 今年から實施する)1937年04月14日
《臺灣日日新報》(水道取入口上流を 禁漁區に編入太公望は注意が肝要)1937年04月15日
《臺灣日日新報》(新店溪に 禁漁區 六右米を新設)1937年04月27日
《臺灣日日新報》(若鮎保護のため有害魚類を捕獲 文山漁業組合で考案)1937年05月18日
《臺灣日日新報》(文山漁組の鮎の加工講習會)1937年11月10日
《臺灣日日新報》(鮎の人工孵化開始 今年は千五百萬粒 新店溪でやり全島に配布)1937年11月27日
《臺灣日日新報》(清流に鮎を放つ 大丈夫育つの確信を得て 楠梓仙溪に六十萬匹)1938年04月02日
《臺灣日日新報》(鮎漁場に異變 砂利採取機械船に荒らされ 解禁を前に 太公望連大恐慌)1938年05月30日
《臺灣日日新報》(龜山と屈尺の魚梯を改修 鮎の增殖保護のため)1938年06月26日
《臺灣日日新報》(楠梓仙溪の清流に 鮎百五十萬卵を放つ 成功を期し 水產高雄張り切る)1939年01月19日
《臺灣日日新報》(新店溪の鮎 ことしは十年振の豐產)1939年05月04日
《臺灣日日新報》(名產、新店鮎の 値下げ斷行 漁組で各方面に通達)1939年05月07日
《臺灣日日新報》(鮎の强敵鱸 鰻、鯰を捕獲)1939年05月16日
《臺灣日日新報》(頭前溪の鮎漁 六月一日に解禁 近年にない豐漁の豫想)1939年05月24日
《臺灣日日新報》(初夏！味覺の尖兵 新店溪に若鮎躍る 六月一日から愈よ解禁)1939年05月30日
《臺灣日日新報》(若鮎で傷病 軍人を慰問)1939年06月08日
《臺灣日日新報》(鮎掬ひ溺れる 發電所下の禁漁區で 大漁を夢みて行方不明)1939年07月19日
《臺灣日日新報》(文山漁組機構を强化 來年度から鮎の共同販賣)1939年12月25日
《臺灣日日新報》(六十歲以上の釣人に 無料で〝鮎〞開放 體位向上の秋 文山漁組のヒツト)1940年03月20日
《臺灣日日新報》(若鮎—愈よ解禁迫る)1940年05月26日
《臺灣日日新報》(味覺の王座新店溪の若鮎は豐漁 一日にナント八百貫も獲れる)1940年06月08日
《臺灣日日新報》(名產、新店溪の鮎で 海南島の勇士舌鼓 きのふ第二囘分發送)1940年08月13日
《臺灣日日新報》(鮎の密賣は嚴禁 頭前溪漁組で統制)1940年08月17日
《臺灣日日新報》(名產新店の鮎 粕漬けとして初市場へ)1940年12月15日
《臺灣日日新報》(“新店鮎”の漁期迫る 高齡太公望に優待鑑札)1941年05月17日
《臺灣日日新報》(芳しくない 鮎の便り 蓋を明ければ案外か)1941年05月24日
《臺灣日日新報》(淋しぃ鮎便り 九月迄ぉ預け)1941年07月12日
《臺灣日日新報》(鮎の開禁は迫る 新竹州下二ケ所から朗報)1942年05月17日
《臺灣日日新報》(鮎漁近く解禁 今年は大丈夫食膳に)1942年05月27日
《臺灣日日新報》(米英に劣らぬ敵“闇” 然も禁漁の鮎．斷乎鐵槌)1943年02月19日
《臺灣日日新報》(不埒！又も『鮎事件』 若竹町照の家爼上にのぼる)1943年02月20日
《臺灣日日新報》(新店溪の鮎便り 近年稀な豐漁豫想さる)1943年05月31日
《臺灣日日新報》(鮎豐漁 一日から解禁)1943年06月02日
《臺灣日日新報》(今年は鮎の豐漁 太公望がグツと激增)1943年06月27日
圖片資料來源：〈水產養殖淺說 No.24〉臺灣省水產試驗所
圖片資料來源：國家文化記憶庫-魚藤昏魚捕魚＿漁法：搗碎的魚藤何時放入溪中
圖片資料來源：文化部典藏網-臺北新公園及博物館明信片
圖片資料來源：中央研究院臺灣史研究所典藏—臺灣新民報第2606號
圖片資料來源：樂天市場—錦幸園（鮎うるか）
圖片資料來源：中央研究院臺灣史研究所典藏—國家總動員號 : 國家總動員法竝に關係諸法令の解說
圖片資料來源：國立臺灣圖書館典藏—臺北市概況
圖片資料來源：國立台灣圖書館典藏—《語苑》雜誌
圖片資料來源：1935年01月16日日日新報報導，漢珍數位圖書。
圖片資料來源：1939年06月02日日日新報報導，漢珍數位圖書。
圖片資料來源：張哲生個人粉絲頁
圖片資料來源：國立臺灣圖書館典藏—《臺灣水產雜誌》254期
圖片資料來源：國立臺灣圖書館典藏—《臺灣婦人界一九三六年始政記念號》
圖片資料來源：1940年07月09日日日新報報導，漢珍數位圖書。
圖片資料來源：張哲生個人粉絲頁。
圖片資料來源：むかしの装い―昔のこと、装うこと― liverdoor Blog歷史
圖片資料來源：ふるさと納税サイト—由良川天然あゆの粕漬—網站
圖片資料來源：國立臺灣圖書館典藏—《臺灣水產雜誌》322期
圖片資料來源：美國國家文書暨檔案總署官網—Day of infamy speech
圖片資料來源：美國國防部
圖片資料來源：1929年05月16日日日新報報導，漢珍數位圖書。
圖片資料來源：紀州庵 / 授權人：國家文化記憶庫、國立台灣圖書館典藏—《語苑》雜誌。
圖片資料來源：「臺灣古寫真上色」粉絲團—1943年11月25日，中華民國與美國聯合空襲新竹。
圖片資料來源：國立臺灣圖書館典藏—《臺灣水產雜誌》344期